Al cor del Montseny. La carn més noble a la teva taula. Restaurant La Casa del Bosc ( Canòves ) Barcelona. Xef Xavier Periques. La Casa del Bosc, situada al bell mig del Parc Natural del Montseny i Reserva de la Biosfera, és un indret ideal per gaudir de la bona cuina en un entorn natural.
La Dignificació de la Caça passa per l'aprofitament de la seva carn
Recepta de Cuina de Cabriol:
